Pengolahan Biji Kakao Menjadi Coklat

Apa itu kakao?

Kakao adalah pohon budidaya di perkebunan yang berasal dari Amerika Selatan tetapi sekarang ditanam di berbagai kawasan tropika. Pengolahan biji kakao yang paling terkenal yaitu menjadi cokelat.

Indonesia sendiri merupakan penghasil kakao terbesar ketiga di dunia. Dengan begitu, banyak negara yang mengimpor coklat dari Indonesia. tetapi Indonesia sendiri mengimpor coklat dari mancanegara. Seharusnya dengan kemampuan menghasilkan kakao terbesar ketiga di dunia, Indonesia diharapkan mampu menghasilkan coklat yang berkualitas yang bisa dikenal di kancah internasional.

Untuk mendapatkan biji kakao dengan kualitas yang baik, sudah tidak perlu khawatir kesusahan lagi karena nyatanya Indonesia menjadi produsen kakao terbesar ke 3 di dunia. Maka dari itu, untuk kalian yang mencari biji kakao dengan mutu dan kualitas terbaik kalian bisa menemukannya di pengusaha coklat dan bahkan bisa juga dicari melalui online. Nah, untuk kalian yang tidak tahu mengenai produsen kakao dengan kualitas terbaik di Indonesia kalian bisa menemukannya di www.putranasa.com yang bisa juga kalian pesan dan beli secara online. PT. PUTRA NASA MANDIRI selalu memperhatikan mutu dan kualitas dari semua yang di produksi salah satunya adalah biji kakao.

Coklat merupakan makanan yang sangat digemari. Hampir semua makanan atau minuman ada rasa atau varian coklat, dari mulai es krim, biskuit, roti, sampai ada lho minuman bersoda rasa coklat. Coklat yang sebenernya coklat atau orang biasanya menyebutnya dark chocolate atau coklat hitam mempunyai banyak sekali manfaat. Orang salah kaprah kalau bilang coklat bikin gemuk atau merusak gigi. Kenyataannya kandungan gula yang besar di dalam produk olahan coklat lah yang menyebabkan itu.

Coklat batang sangat disukai oleh anak – anak sampai orang dewasa. Coklat batang bahkan biasa dijadikan hadiah kepada orang tersayang. Tahukah Anda bahwa untuk mendapatkan coklat batang yang lembut dibutuhkan waktu 4 – 15 hari pengolahan dari buah kakao. Yuk ah kita bedah proses pengolahan coklat batang dari mulai biji kakao sampai jadi  coklat lembut yang siap dinikmati.

Tahapan Dalam Pembuatan Cokelat dari Biji Kakao

Langkah-langkah mengolah biji kakao menjadi coklat adalah sebagai berikut :

1. Hal yang pasti harus ada yaitu biji kakao, sekarang kalian bisa mendapatkannya melalui online di www.putranasa.com.
2. Cuci biji kakao tersebut agar terbebas dari kotoran, cuci hingga air menjadi bening.
3. Keringkan dengan tisu dapur terlebih dahulu biji kakao sebelum memasuki proses sangrai.
4. Proses menyangrai biji kakao. Sangrai biji kakao tersebut dengan api kecil selama 5-10 menit sampai kulit berubah warna menjadi coklat gelap, kemudian matikan api.
5. Pisahkan kulit dan isinya, yang nantinya isinya lah yang akan diproses menjadi coklat.
6. Isi biji kakao yang telah dipisahkan dengan kulitnya, selanjutnya haluskan biji kakao tersebut dengan cobek atau alat penghancur lainnya sampai benar-benar halus. Hasilnya kan berupa pasta karena mengandung 54% lemak.
7. Letakkan panci besar berisi air hangat di atas kompor.
8. Lalu, pindahkan pasta kedalam panci kecil yang selanjutnya diletakkan kedalam panci yang besar tadi.
9. Haluskan pasta dengan cara mengaduk pasta tersebut hingga air mendidih
10. Tambahkan 30 gram gula pasir kedalam pasta dan teruslah mengaduk sampai halus. Lakukan selama 1-2 jam (benar-benar meleleh).
11. Setelah selesai, matikan api dan kreasikan coklat tersebut menjadi coklat batangan dengan mencetaknya, atau kreasi yang lain. Proses membuat coklat batangan bisa dengan membekukannya di dalam kulkas selama 3-4 jam.

Diatas sekiranya dapat menjadi pengetahuan kalian bagaimana proses pengolahan biji kakao dari pasca panen sampai diolah menjadi coklat. Jadi, kalian tidak hanya sekedar tahu menikmati rasanya coklat tapi tahu bagaimana proses pengolahan sampai menjadi coklat yang siap untuk kalian nikmati.

Nah, jadi buat kalian yang ingin merasakan sensasi membuat coklat sendiri atau memang mau mengasilkan coklat langsung dari biji kakao, kalian bisa memesan dan membelinya di PT. PUTRA NASA MANDIRI melalui online di www.putranasa.com yang pastinya biji kakao yang dihasilkan memiliki kualitas dan mutu yang terjamin. Jadi, selamat mencoba!